黄金鱼味豆腐与鸡肉香菇的美味炒菜

在我们的日常饮食中，豆腐和鸡肉一直是非常受欢迎的食材。今天我们要分享一道简单又美味的家常菜——黄金鱼味豆腐与鸡肉香菇一起炒。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各个年龄段的人享用。下面就让我们一起来看看这道菜的制作过程吧！

食材准备

首先，我们来准备这道菜所需的食材：

1. 豆腐：1块（建议选择嫩豆腐，口感更滑） 2. 鸡肉：200克（鸡胸肉或鸡腿肉均可，切成小块） 3. 香菇：5-6朵（新鲜香菇更佳，切片） 4. 青椒：1个（切成条状，可增添色彩与口感） 5. 红椒：1个（同样切条，增加菜肴的视觉美感） 6. 蒜瓣：2-3瓣（切成蒜末） 7. 生姜：适量（切成姜末） 8. 调味料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、糖等

制作步骤

接下来，我们就开始制作这道美味的炒菜吧！

1. 准备豆腐：将豆腐切成小方块，放入开水中焯水约2分钟，去掉豆腥味。焯水后捞出，稍微放凉，备用。

2. 鸡肉腌制：在鸡肉块中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟，这样能够让鸡肉更加入味。

3. 炒香配料：锅中放少许油，油热后先放入蒜末和姜末，小火炒香，注意不要炒糊。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，改为中火翻炒，直至鸡肉变色并熟透。炒鸡肉的时候可以加入少许生抽，增加风味。

5. 加入香菇：鸡肉炒熟后，加入香菇片，继续翻炒2-3分钟，直到香菇出水变软。

6. 加入豆腐：接下来，将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要用力翻动，以免豆腐碎裂。可以加入少许老抽上色，轻轻翻炒均匀。

7. 调味和蔬菜：加入切好的青椒和红椒，再次翻炒，最后根据个人口味加入盐、糖和胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

8. 装盘：将炒好的黄金鱼味豆腐与鸡肉香菇装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，增添色彩。

小贴士

- 豆腐选择：嫩豆腐口感更滑，但在翻炒时要小心避免破碎。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以选择老豆腐。 - 鸡肉处理：腌制鸡肉时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。 - 香菇处理：如果使用干香菇，记得提前泡发，以免影响口感。 - 调味品搭配：调味品可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒或辣酱。

结语

这道黄金鱼味豆腐与鸡肉香菇的炒菜，不仅制作简单，且色彩丰富，营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都是极好的选择。快来试试这道菜吧，相信你一定会爱上它的美味！